De plus en plus d’entreprises de propreté recherchent des alternatives de nettoyage sans produit chimique, soit pour répondre aux exigences imposées par des clients, soit pour proposer des solutions innovantes, plus écologiques et limitant les risques pour la S&ST des salariés. Dans cette démarche, il convient d’exclure les opérations de désinfection chimique pour lesquelles il est nécessaire d’avoir recours à des produits désinfectants à défaut de désinfection par voie physique, et les solutions dites « sans chimie traditionnelle » telles que l’électrolyse de l’eau (produisant une eau chlorée) ou encore l’eau ozonée. Ces procédés font en effet l’objet de fiches de données de sécurité, car le chlore et l’ozone sont des composants chimiques oxydants disposant de fiches toxicologiques.

    Le nettoyage repose sur la combinaison, en proportions variables, de quatre paramètres : la température, l’action mécanique, la chimie et le temps. Dans de nombreuses situations, l’action chimique du produit reste nécessaire notamment pour les opérations de remise en état, lors de la présence de calcaire ou encore de salissures gras...