Pour les entreprises de services, la rentabilité repose sur la maîtrise de la masse salariale. Celle-ci représente en moyenne près de 35 % du chiffre d’affaires, et peut atteindre 50 % dans la restauration collective ou 85 % dans la sécurité privée. D'après les chiffres de l'étude GPS, les frais de personnel pèsent en moyenne plus de 72 % de la valeur ajoutée mais dépassent parfois les 90 % dans les services aux entreprises, en atteignant presque les 100 % dans les services à domicile. Dans le secteur de la propreté, les frais de personnels sont d'environ 65 % du CA et près de 90 % de la VA. Ainsi, la main-d’œuvre représente des coûts de plus en plus importants pour les entreprises de services. L'étude évoque aussi le rôle structurant des services dans l'économie française. À l’origine de 70 % des créations d’entreprises en France, ils sont présents dans tous les secteurs de l’économie et assurent les fonctions les plus essentielles du quotidien (soigner, protéger, transporter, divertir, loger…). En effet, à eux seuls, ils génèrent près de la moitié de la création de richesses (47,7 % de la valeur ajoutée) et emploient plus de 9,6 millions de salariés.
En chiffres :
- 2,9 millions d’entreprises, soit plus de 6 sur 10
- 2,35 millions d’emplois salariés en plus depuis 2003
- 30 % du chiffre d’affaires des entreprises privées (1 333 milliards € en 2021)
