Vous êtes président du Syndicat national de la restauration collective (SNRC) et directeur des relations institutionnelles de Sodexo en France, comment définiriez-vous les entreprises de la restauration collective ?

La mission d’une société de restauration collective (SRC) est de nourrir un public d’individus regroupés dans un lieu chez un client dans des secteurs privés et publics : école, entreprise, hôpital, administration, base militaire… Le client met des locaux à disposition de la SRC, qui apporte ses équipes et ses moyens. Il peut aussi arriver que la ...